RU atende cerca de 3000 pessoas por dia

Por Isley Borges

     O Restaurante Universitário (R.U.) tem como objetivo atender a comunidade acadêmica da UFU. São 57 funcionários que trabalham para servir aproximadamente 3.000 refeições diárias, nos campi Santa Mônica e Umuarama. A equipe conta com servidores da universidade e pela empresa que terceiriza o serviço. 

     Duas nutricionistas e duas técnicas em alimentos são responsáveis pela escolha dos alimentos que serão servidos e pela montagem de um cardápio mensal. Para tais escolhas, as profissionais utilizam alguns critérios, como: seleção de frutas e verduras da época; refeição nutricionalmente equilibrada; a harmonia das cores após a montagem da bandeja e a observação da aceitação dos frequentadores a partir da implementação de cada cardápio. 

    Silmara Lopes, gerente do R.U. explicita que o objetivo do local é oferecer almoço e jantar para a comunidade acadêmica. Em relação à fila e à concentração de pessoas dentro do estabelecimento, comenta: “O R.U. foi criado para atender a comunidade acadêmica e não a comunidade externa. Uma comissão para discussão de um preço diferenciado da refeição para aqueles que não são da comunidade acadêmica está sendo montada”. Segundo ela, o preço do “bandejão” é simbólico e, diante dos problemas supracitados, concorda que o preço para os não constituintes da academia deve ser diferente. 

     Lorena Magalhães, aluna do curso de Filosofia da UFU, acha a comida do restaurante gostosa e variada. Segundo ela, o R.U. é indispensável, já que muitos, com o tempo tomado pelos estudos, não encontra tempo para o preparo das refeições. Lorrayne Fernandes, estudante de outra instituição de ensino superior, afirma: “Apesar de não estudar na UFU, o R.U. me ‘socorre’ quando não tenho tempo de preparar minhas refeições. A comida é excelente, assim como as condições de higiene do local”. 

     O R. U. do campus Umuarama funciona como ponto de distribuição da comida, uma vez que toda a comida é preparada no campus Santa Mônica. O cardápio do estabelecimento conta com opções vegetarianas. O restaurante não é para fins lucrativos e os freqüentadores pagam R$3,00 por refeição.